Ultimativ, perfekt…..

Steak 38… so liest man oft.

Um ein Steak z.B. zuzubereiten gibt es manigfaltige Möglichkeiten, auch mit den o.g. Superlativen beschrieben.

Ob nun die Methode, oder das Endergebnis meiner Art ein Steak zuzubereiten einen der o.g. Superlative verdient – das liegt letztenendes am Betrachter!
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Das Dutch Oven Tool

Camp Maid Dutch Oven Tool 01
Schon seitdem es in einigen amerikanischen Foren und Facebookgruppen zu sehen war und die Kollegen da nur Gutes darüber zu berichten hatten, war mir klar – so ein „Gerät“ brauchst Du! Aber selbst in den USA war es, wohl ob der Beliebtheit kaum zu bekommen. Letztendlich habe ich meins aber doch heute beim Zoll abholen können 😉

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Bifteki – eine griechische „Frikadelle“

Bifteki 18Wenn wir „früher“ beim Griechen oder Jugoslaven essen waren, dann brauchte ich nicht lang überlegen oder in der Karte stöbern, ein Bifteki sollte es sein.

Gestern überkam mich dann das Verlangen, eben ein solches Bifteki essen zu wollen, ein Bifteki kann man auch schnell und einfach selbst machen.

Also nicht lange überlegt, einkaufen musste ich eh noch und so habe ich dann direkt die Zutaten für Bifteki eingekauft.
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Krustenbraten mit Kartoffelsalat

Schinkenkrustenbraten_29
Servus!

Am Wochenende war mal wieder ein schöner Krustenbraten angesagt. Da ich etwas mehr benötigt habe und noch ein paar Nebenkriegsschauplätze waren, hier die unsportliche Backofen-variante.
Dazu, ganz ehrlich und einfach ein Kartoffelsalat.

Nun könnte man meinen ich ziehe los und kaufe mir beim Metzger einen Krustenbraten – weit gefehlt!

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Texas Midwest Pastrami

Pastrami Texas Midwest USA Rumänien Royal Spice
Pastrami, ein in den USA überaus beliebter Sandwich- oder Brotbelag, dessen Ursprung wohl in Rumänien zu suchen ist. Wie man einfach eine Pastrami selbst herstellt zeige ich Euch:

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Am Anfang war die Idee…

…ein neuer Rub soll entstehen.

Für Low & Slow, vornehmlich für Rindfleisch, Merrettich soll drin sein.
Nun gibt es gewisse Faustformeln, welche Zutaten in welchem Mischungsverhältnis zu welchem Fleich passen, ein Grundgerüst sozusagen. Hinzu kommt, dass Ralf über eine langjährige Erfahrung verfügt.

So geht es dann nach einigem hin und her ans Mischen des neuen Rubs – und dann wird getestet.

BBQ Rub und Grillgewürz Royal Spice

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Einen Dutch Oven kaufen!?

Wer heutzutage vor der Qual der Wahl steht, einen Dutch Oven zu kaufen, der wird von der Masse der Angebote schier erschlagen. Zum einen gibt es die unterschiedlichsten Hersteller, zum anderen aber auch x verschiedene Größen und zur Verwirrung aller (nicht nur für „Neulinge“ schwer zu überblicken) auch noch verschiedene Bezeichnungen für ein und die selbe Größe.

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Gelbwurst

Gelbwurst - Royal SpiceHeute war mal wieder die gute alte Gelbwurst an der Reihe.

Man nehme an Fleisch:
25% Kalbschulter
15% Schweineschulter oder Eisbeinfleisch
15% Schweinebauch, Kutterbauch
10% Schweinebacken
15% Speck
20% Eis

 

 

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